tag:blogger.com,1999:blog-80897525959485057642011-12-14T03:09:23.544-08:00Genkibibihttp://www.blogger.com/profile/10219330315840417303noreply@blogger.comBlogger221100tag:blogger.com,1999:blog-8089752595948505764.post-51282050205788845172011-01-20T04:28:00.000-08:002011-01-20T04:32:15.611-08:00

2011年1月15日 3週年結婚記念...genkibibi & Timさん於 Mira-國金軒渡過一個休閒暖和的冬日下午... :) 這兒的"辣椒油"實是非試不可,一坐下來, 枱上已放有一碟香氣刺鼻的精美"辣椒油"擺設. 懂得吃辣椒油的朋友,一定懂欣賞它... 星期一至五中午設有點心任食($198 per head), 既然選擇來這兒飲茶, 當然想吃這裡出名特別的點心, 所以prefer Araka, 沒有選擇任食點心... 金箔蝦蛟餃 - 賣相精美, 但味道並沒有期待般好. 暫時 "福臨門" 和 "頂好" 的蝦蛟仍是genkibibi心中的第一位. 賽螃蟹餃 - 味道仔細鮮味, 啖啖蟹肉... 香煎腐皮卷 - 腐皮卷炸得脆口且合到好處, 足料且用料切得幼細 ..好味推介! Cheers! Happy3週年結婚記念..!! 桂花糖脆鱔球 - 味道不俗,

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2009年10月5日星期一 小樽 6:00am 早上5時, 天還未光, 鬧鐘聲響起。記起昨晚雷聲般大的誠諾 ... 不能失信。拖著身驅離開被窩, 聽到走樓梯的腳步聲, 想信爸媽已醒來, 旁邊的Timさん亦已被吵醒。6時正, 各人集合大廳, 準備出發! 心情非常興奮,因為お父さん所說的海岸美景是旅遊書沒有記載的地方。お父さん駕駛技術一流, 車子沿著山路往海岸的方向走。窗外天朗氣清, 不禁要打開窗子吸一口小樽香甜的空氣。 車子駛至沙石地上停下來, 這是我們的第一站 – 忍路(おしょろ)。這兒是お父さん中學時代常來釣魚露營的地方! 重遊お父さん學生時代的舊地後, 車子續穿過兩旁綠蔭的路徑, 繞著Z形的山路往山岥下跑…這是我10年前曾到過的地方 - オタモィ海岸 祝津（しゅくつ）離開海岸, 車子走進民居一帶, 沿著過山車般高底起伏的路徑跑到山上去, 經過小樽水族館再往上跑,

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2009年10月4日星期日 21クラブ 11:30am 大會指定第二景點, 正是李純恩眼中的北海道最佳餐廳 - 札幌Novotel頂層的鐵板燒料理21Club。他說在這兒曾吃過比頂級A5-5神戶牛還要高班(來自某東北農家每年只限兩隻的)極上前澤牛,滋味之極令他印象難忘。 03年Timさん和媽咪曾在這兒嚐過這頓極上的晚餐(包括帳單)。今次我們三人行來一頓早來的午餐。 餐具雅緻悅目。 入口嘩一聲的新鮮黑白葡萄汁。 喜歡menu內仔細寫出每道菜的食材產地。 根室產帆立貝とハモンセラーノチェリートマト とバジルの香るプロローグ 一道賞心悅目的前菜, 表面看份量細小, 食材盡是精選道產食材。新鮮根室產帆立貝配小黃茄, 小紅茄, 青瓜 ... 還有可愛的紫椰菜花和一片小花瓣呢! 每一口皆超甜超新鮮! マリージャンヌに捧ぐ白い花蕾のクリームスープ 入口香濃幼滑,

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2009年10月24日星期六 說到尋食地, 『九龍城』定必榜上有名。下午2時半..空著肚子到達九龍城, 實在是餓得難耐...腦海只浮現著熱騰騰且juicy得很的牛肉餅... 清真牛肉館 (龍岡道) 2:30pm 雖已過午飯時間, 店內仍人頭湧湧, 店外慣常地出現等位, 等外賣的人潮。我們決定先外賣兩件牛肉餅醫醫肚。只是兩件餅也得等上10分鍾...我們拿著餅子, 急步走到富豪酒店巴士站附近的泰國菜館坐下... 牛肉餅外表很吸引, 可惜還沒放進口肉汁已從餅皮流出。為免肉汁四濺, 技巧地咬下一口...非常juicy,肉汁仍豐盈, 牛肉砌碎做料, 牛味重又香。可能是放涼了一段時間才吃, 餅不夠熱, 滋味度減分...下次還是在它還熱騰騰時咬下一口, 滋味之極也! 同心泰國菜館 2:45pm 每次想起要吃泰式湯粉, 定必到這裡來! 『同心』是一間很地道的泰國菜館, 主理的是泰國人,

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2009年10月3日星期六 鮨菜和喜智 12:30 pm 大會指定第一個景點, 正是這間食べログ北海道第一位壽司店。這間so-called大人隱蔽店真的大隱隱於市, 拿著地圖地址, 走訪橫街小巷, 問過n個途人, 終於在一住宅區的小巷中找到它。 預約時間12時半, 全店只有8個Counter席, 簡約恬靜, 一目了然。坐在席上, 面前正是店主板長和喜智先生。 我們order的是一人前5,250円的course, 共11貫壽司, 吃了around個多小時。利用中間時間一邊談論每貫壽司的味道, 一邊欣賞師傅的手藝, 很喜歡這種慢食的Pace。 1. ひらめ 肉質清新爽口, 魚味清淡, 薄切一片, 可讓味蕾醒一醒, 為下一道菜作準備。 2. きんき 肉質非常新鮮爽滑, 輕輕掃上豉油輕提魚香魚味。 3. 赤貝 單看外表已感到它的鮮度, 放入口內更係嘩三聲,

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2009年10月2日星期五 一大清早, check out前再到風呂浸一浸, 精神爽利, 到Mazda拿車開始旅程的第二天。誰知晴天霹靂, Timさん漏帶香港駕駛執照, 工作人員還指定要求正本, 說是什麼上頭指示不得更改云云 ...  幸好 Tim さん從不被這類 "Jargon" 拋窒, 繼續"耐心交涉"(即企硬), Mazda 終肯接受Scan Copy, 我們才可繼續這Tastingの旅 (註: 感謝表弟の極速宅急便, Mazdaの服務態度 ... 更佩服其對原則的堅持 ... ) マルトマ食堂 11:00 am 等候表弟從將軍澳至苫小牧の宅急便期間, 到這家苫小牧No.1人氣地道食堂醫肚。位於漁港旁邊のマルトマ, 食物真係又平又新鮮, 不用多想, 總之これ、これ、とこれ ... 見一樣點一樣 ... ホッキーカレー 1000円  Ricky さん

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2009年10月1日星期一 北海道 Tasting 2009 ... 取名Tasting, 除了一為食物, 二也為了一Taste每處美景人情, 每刻Life的幸福感覺 ... 雖然 at the outset 懶有層次, 但當面對各樣美食時, 什麼人生的不同aspects皆被拋緒腦後, 只因美食的taste dominated其他的tastes, 就連Timさん眼中的第一廚神 - Timさん媽咪也大嘆實在太精彩太滋味! 每次遊北海道,都偏愛 (被迫,因為要去埋東京) 坐夜機到達。因為一落機, 醫醫肚, 到酒店浸浴後睡一覺, 叉足電開始第二朝的旅程, 感覺多好! 這次旅程的第一站是苫小牧從新千歲機場轉乘JR到達時已是晚上9時半。肚子正咕嚕咕嚕打著鼓, 一口氣跳上的士到『金剛園』醫肚。 金剛園(こんごうえん) 9:30pm 和牛均產自北海道白老上村牧場。

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外出吃飯的日子較多, 有時候總想在家下廚吃吃住家菜。但又不想下太多工夫, 花太多時間? 清蒸, 白烚 就是我的上策! 只要食材夠新鮮, 同樣可做到美味餸菜, 且多加幾份健康...蒸大條紅衫魚 - 最重要是選一條新鮮靚魚。選魚最重要看它的眼睛, 眼睛靚圓大而有神, 就是一條好魚! 不去魚鱗, 洗淨抹乾後掃上少許鹽, 放蔥墊底, 薑片蔥鋪面。水大滾加蓋蒸6分鐘便可以啦。蒸牛肉片 - 最好當然是選牛頸脊, 但為求方便, 到超市買牛肉要求幫忙切片。買回來醃肉後加蒜片一起放進電飯煲內隔層蒸。飯熟牛肉便ok, 簡單方便呢!加一條潤腸, 魚乾仔在飯內一起煮, 飯更香噴哩!放入薑和蒜頭白烚油麥菜, 上碟後加上紅衫魚的魚汁, 也不錯吧!吃罷煲子清洗方便, 擔當洗碗角色的Timさん當然大讚這清蒸, 白烚大法啦...! :-)

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想起地道泰國菜, 就會想起九龍城。每次在晚飯時段經過衙前塱道, 都會見到人龍出現在南記和隆姐店前。南記是九龍城人氣指數最高的潮州菜館, 亦是我和Timさん的至愛飯堂之一。旁邊的隆姐廚窗前貼著菜瀾的推介文章, 亦是高人氣指數的泰國菜館。在晚飯時間如沒預先訂位, 恐怕要等上1個小時。有趣地差不多每枱都會叫一杯芒果冰。好, 就來一杯...入口啖啖濃郁, 厚度恰到好處。店員堅持這兒的芒果冰是百分百用最上盛的芒果肉加冰打成, 絕無加糖水。所以有時候會喝到偏甜或偏酸的, 但我就是喜愛這份無添加的堅持。 這個炸蝦餅是我吃過最好的!! 熱辣辣, 炸粉鬆化厚薄適中, 蝦膠口感豐富, 入口煙韌彈牙。 醬汁做得非常出色, 並非一般的酸甜醬, 有一種柚子的清新, 吃得出是下過功夫調製的。泰式炒蜆用咖喱辣汁炒, 熱辣辣 很惹味, 撈飯最好。蜆肉大小要視乎當天入貨, 有時候會吃到像花甲般大。辣椒碎豬肉飯做得很出色,

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前兩天致電到『素苗』預約, 問一下今天的午餐內容。 店員說: ｢抱歉, 我們所有食材都是選當天最新鮮的, 所以要當天早上才能提供用餐內容。｣ 聽罷覺得很有意思。這是一間有機蔬菜食館, 自營有機農莊, 食材每天從自家農場新鮮採摘, 廚師每天會獨立設計素食菜式。走上跑馬地成和道的一幢舊樓樓梯, 拉開門, 店內帶點藝術加書卷的氣息, 很有一種樓上二樓新舊交融的空間感。廚房落地玻璃設計, 自然光透入, 從座位可看到廚師做菜的情形南瓜紫米杏仁湯-南瓜的黃配搭紫米的紫, 可見廚師的心思。南瓜紫米啖啖清香, 杏仁磨成粉粒放入湯內, 喝起來可嘴嚼到杏仁的質感。很有心思的一道湯。Today's Salad - 選用早上採摘的新鮮蔬菜製作, 配以布林, 蜜瓜, 牛油果, 蕃茄仔, 核桃 和檻欖醋汁。賣相小巧, 清爽香甜。Main Dish - 雜菇豆腐配紅米飯 因為樂在美食中... 已忘記拍照!

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肚子餓得打鼓...我和Timさん趕快準備開飯...色香味俱全的餸菜上枱...!先來一碗靚湯! 成份頗複雜...用瘦肉, 魚尾放薑熬湯底。湯料有木瓜, 雪茸, 紅棗...湯底呈奶白, 滋潤十足, 秋冬飲用最適宜 :-) 古法蒸海魚 - 忘記了魚的名稱, 只知是海魚, 肉質爽滑。配以薑絲, 紅蔥頭, 香茜, 冬菇絲, 豬肉絲再加甜豉油的古法蒸, 實在滋味無窮! 就是用魚汁來撈飯已心滿意足...麻婆豆腐 - 先炒碎豬肉, 百福豆腐切粒炒, 再加上少許李錦記麻婆豆腐醬, 不辣惹味, 用來撈飯好味道! 又是一道拿手好菜...芥蘭炒牛肉。看賣相已知其味! genkibibi至愛這牛頸脊的牛味和柔滑的口感。芥蘭嫩綠爽甜, 加黃糖薑汁炒, 正斗!

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有時候總會莫明地想起某些食物的味道, 然後便很想立刻嘗一口。這刻正想起咖啡香濃撲鼻的氣味。想罷拿起家中的 notebook 走到灣仔的 Caffe Habitu。到達時已是lunch time 的尾聲, 剛好可找到一個大大的沙發位子坐下。要了一杯我喜愛的 hot mocha, 看其外表已感到其實力。用鼻子聞一聞, 咖啡的芳香已令人陶醉。呷一口, 咖啡跟朱古力的味道更是濃郁仔細, 厚度十足, 它倆就是最佳拍擋! 喝罷, 口中留著咖啡的餘香... 在Starbucks喝到的有時候味道跟水準並不穩定, 但這兒的水準卻一直表現穩定! 吃罷拿出 notebook, 看看周邊的景象, 給我一個有趣的發現! 在這閒日的白天下午, cafe 內每張枱子的一角總坐上人, 有老外, 有本地人, 有穿西裝的, 有穿運動服的...每人都在各自看著自己的 notebook 處理自己的事情。我坐在一角, 看得入神,

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常掛在嘴邊要到香港的『鼎泰豐』試一下, 總遲遲未有行動。不知怎的, 今天很想吃小籠飽!好...就到尖沙咀走一躺吧!可能是期待過高吧, 小籠飽比在台灣吃過的遜色得多。雖然能做到多湯汁, 但卻沒有豬肉香, 且嚐不到肉汁的鮮甜。還是喜愛金滿庭的多一些。原來想吃擔擔麵, 但Timさん病未痊癒, 還是吃不辣的好。服務員說不辣的擔擔麵等於此店的台式麻醬麵。 好就一試..麻醬跟花生醬比例平均且濃郁, 麵條也煙韌, 還不錯。 香菇素菜飽 - 菇菜味道是可以的, 但飽子卻一般而已。 對這菜肉飽..實在有些意外地失望。沒有豬肉香, 沒有肉汁...食物水準實在叫人有點失望。但值得一讚的是女洗手間內清潔嬸嬸的服務態度, 親切的笑容配一句 ｢謝謝光臨｣, 再一句 ｢謝謝, 請慢走。｣ 這樣的服務態度就是叫食客難忘。

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Tim さんSick Leave, 還有8天便開始 2009 北海道 Tasting 之旅, 實在不容有失。中午看過醫生吃過藥後, Timさん便不停的睡盡量爭取休息時間。黃昏, 我便開始著手準備清啖合胃口的晚飯…其實只是梅菜蒸瘦肉和菜心 :-) 梅菜蒸瘦肉 - 特別選擇瘦肉, 肉檔店主建議用水柳, 果然很好不但純瘦肉且肉質很稔, 很適合病人食用 菜心 - 菜心夠正氣, 簡單放入薑片, 蒜頭, 鹽, 油給菜心帶點味兒。 Tim さん 加油要快快好番哩!!

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今天Timさん帶着 genkibibi 走到上環的 『五樓廚房』來。五樓有廚房? 有, 當然有。 這是一間吃 fusion菜的樓上餐廳, 由一對本地夫婦主理。 2000年於銅鑼灣成立, 隨後搬至上環文咸東街新店。 餐廳以白色為主, 簡潔清雅, 單邊落地玻璃牆, 日光讓食客用餐時感覺份外怡神. 室外設有露天的用餐空間, 夏季暑氣未過, Timさん預留了室內玻璃牆邊角落的一個二人座位, 這位置正正可看到整間餐廳全貌。 時間剛好是12時半, 在中午人潮出現前還只有兩枱客人的空間內, 背靠著沙發上的大大cushion, 感覺很好。 紅菜頭沙律 - 3大片清甜軟熟的紅菜頭伴以西柚, 香橙和新綠草蔬。 外表清新, 入口香甜, 是一道醒胃怡人的 starter。推介給 first visitor 的 signature dish - 黑豚肉伴米線炒。被推介時心想現在很多地方也以黑豚肉作賣點,

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今天想獨個兒過一個懶洋洋的下午。2時多...到中環走走, 吃一個Brunch是不錯的選擇。在 The Flying Pan 吃一個24hrs 的 American Breakfast 更合我心意。拉開門, 店內正坐著幾枱人。我選擇坐在吧枱, 柔和的燈光配以彩藍的瓷磚, 在輕快的音樂下, 使我更陶醉這獨個兒的浪漫。Order了 Eggs Norwegian + Orange Juice。賣相很吸引, 英式 muffin 乘著飽滿的 poached egg 和smoked salmon, 再鋪上溶化的American cheese, 灑上pepper。很喜歡 poached egg 那種半熟的感覺, 刀子一落, 鮮黃的蛋液滲出, 蛋白水潤香滑, 三文魚肉滑咸香, muffin烘得恰到好處。切一口放進口裡, 滿是幸福的感覺!! Side dishes選擇了 Spice Apple &

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可欣發現在灣仔有一間名叫『道北工房』的日本食品店, 專賣從日本空運到港的新鮮海產。適逄今日濟濟一堂, 大家興致勃勃要來一餐fusion菜。雖然早上下著雨, 但不減我們的興致。在店內與店主傾談一下, 擾攘一番後, 各人拿著大袋小袋步出店外, 跳上的士回家準備今晚的fusion菜。 香草煎北海道帶子 - 野付產帶子, 帶子面煎至金黃, 香草更令帶子鮮味提升。最後再加上樹茹, Ohh..實在急不及待要趁熱食啦!! Hi..插住褲袋學吓嘢先 奶奶炮製的香草焗NZ羊鞍焗香魚- 很多幼魚骨, 但魚肉的確有一種香味, 魚春也很爽口, 不錯。 美國西冷扒+牛柳 DIY 秘製洋蔥 steak source 主廚出品, 必屬佳品! 好味,好味,真係好好味! 能做到Al Dente 口感的香草紅椒魷魚意粉。真係一邊食, 一邊不停地讚好味...超美味しい！幸せ。。 被喝清光的 Lancers 玫瑰酒,

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工作一天, 有點疲倦, 耍出外走走, 吸一口清新空氣...那兒最好? 當然是 genkibibi 和 Timさん 的不二之選...西貢。沿著海邊走, 吸一口香甜的空氣, 談天說地, 不知不覺便走到燒烤場的一方。經過燒烤場再往前走, 可看到一排白色帳篷下的雅座。 白色帳篷, 白色枱櫈, 雅緻彫花, 磨砂枱面, 面對著無海景, 整件事加起來就是感覺浪漫。天色迅間由白變淺藍再變深藍。 很想吃炒聖子, 一上枱, 聖子的肥美給我們帶來驚喜。聖子非常新鮮肥美, 入口爽甜還帶海水味。豉汁味道不過份, 是一道做得非常出色的炒聖子。 荷葉蒸雞 - 雞件鮮甜, 是用鮮雞製的。配以冬菇, 紅枣, 杞子, 薑片的古式蒸法, 更突出雞肉的鮮甜。配一碗白飯, 實在是滋味非常。 薑汁炒芥蘭

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每次回Timさん家, 走進廚房, 看著奶奶拿起菜刀鍋鏟, 切一切, 揮一揮...美味餸菜便呈現眼前...心想: 真有口褔!! :-) 而我? 當然是閒來學師啦..! 秘製蒸馬友 - 咸淡水交介馬友, 並非常在街市可買到, 肉質特別香甜。 配以冬菜, 薑絲, 香莤, 加上淘大翕仔極品頭遍生抽, 美味極了!嘩!隻雞排得好靚呀! 薑蔥嘉美少爺雞 - 雖雞味沒一般內地農埸雞那麼濃郁, 但肉質甚嫩滑, 皮薄脂肪少。芥蘭炒牛肉 - 牛頸脊牛質嫩滑, 牛味十足, 是用來炒或蒸的不二之選。芥蘭正爽甜合時, 加黃糖, 薑汁炒, 更特顯芥蘭的甜。

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炎炎夏日, 看著電視, 節目主持人在公仔箱前眉飛色舞地介紹著廣州美食。 廣州=美食?? 怎可不到這美食天堂走一躺? Timさん隨即到網上做資料搜集, 我們便跟著一眾食家蔡瀾、鄧達智等推介開始這美食之旅...!*住宿* 中國大酒店(廣州流花路) - 櫃檯招待員說這裡房間剛剛於二月新裝修。 房間佈置優雅, 洗手間內放有精緻懷舊擺設, 透明大玻璃浴室令房間空間感倍增, 感覺浪漫之餘還有點美。 Day1 到廣州白天鵝賓館"圖軒"嘆點心...蔡瀾推介。 酒店內流水庭園...感覺古味優雅 單邊落地大玻璃...全河景,可看到對岸景色 飲啖茶先...Cheers! 鮑汁煮鳳爪 嘩...蔡san至愛推介,燒賣! 豬肉,蝦肉分明; 肉汁豐富, 非常鮮味! 通透精緻嘅蝦蛟皮已令人心動..鮮甜好好味嘅鳳爪排骨飯懷舊馬拉糕...太重椰汁味,偏甜 麻蓉包...Timさん嘅至愛之選!誠意非常嘅麻蓉包!!

Genkibibihttp://www.blogger.com/profile/10219330315840417303noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8089752595948505764.post-62509433623562365052009-05-01T04:22:00.000-07:002009-10-30T00:03:34.782-07:00

又是一個晴朗的早晨, 很想在藍天白雲下吃一頓casual的lunch。致電到『Jaspas』訂位後便往西貢出發!Jaspas Grilled Chicken Pita 這是 genkibibi 的至愛... 飽和肉的配搭很適宜, pita皮薄彈牙, 煙韌有口感, 雞肉厚身juicy帶grilled的香味, 與蕃茄洋蔥一起放入pita內, 一口咬下去...就是一種不能言喻的滋味! Mushroom Crepe 這是Timさん的至愛...外表看上去, 有點不知從何吃起。開初真有點猶疑是否真的好吃...吃下一口, 茄醬味道香濃中帶清香, 香菇煮得柔軟, crepe能完全吸收茄醬的味道, 是很好的配合。還暖烘烘地吃, 的確很滋味, 但連續地吃幾口, 卻有點膩。Lamb Burger羊肉味不是很重, 不夠juicy且烤得有點乾, 但肉很實在, 調味也不過份。喜歡這兒的氣氛和食物, 吃罷到海邊走走,

Genkibibihttp://www.blogger.com/profile/10219330315840417303noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8089752595948505764.post-58250114226070075662009-02-21T02:24:00.000-08:002009-10-29T06:22:08.101-07:00

今日天朗氣清, 心癢癢想出外看看藍天, 吹吹海風。Timさん建議到西貢吃 lunch, 實在是不二之選。曾看過一篇劉健威在信報的文章介紹近海邊的內街有一間不錯的菜館, 海鮮既做得出色, 小炒亦做得可口。11時多到達西貢市中心, 沿著海旁往海鮮坊走, 只見全記店外出現等位飲茶的人龍, 雜亂嘈吵。經過喧鬧的大街, 拐彎轉入內街, 感覺截然不同。館子正位於西貢市場街內, 名叫『六福菜館』。店內裝修簡潔雅緻, 地鋪只有4張圓枱, 坐得舒適, 很有空間感。進店時靠窗位置剛好有一枱內地食客, 枱上擺放著龍蝦, 炒蟹和剛上枱的清蒸石斑等海鮮, 賣相可口吸引。一問之下原來這裡也可以自攜海鮮即煮, 明碼實價, 餐牌上清晰例明每量所收的加工價錢, 不同煮法加多少錢等。 我們來吃午餐當然不用大魚大肉, 好...就試一下這兒的小炒。先來一碗蕃茄魚湯 - 超濃的奶白色魚湯, 用鮮魚熬足三個小時, 入口鮮味非常,

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